Las implicaciones medioambientales de los desperdicios alimentarios. A propósito de la Ley española 1/2025, del 1o. de abril, de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario
La presente investigación se orienta hacia el estudio de las dimensiones jurídicas asociadas al fenómeno del despilfarro alimentario, y se analizan los elementos causales de naturaleza estructural al tiempo que construye un marco bioético comprehensivo. El trabajo pone de manifiesto la contradicción existente entre el excedente productivo y la insuficiencia nutricional que define el escenario contemporáneo, así como las asimetrías persistentes en la configuración global del entramado agroalimentario. El estudio profundiza en los fundamentos normativos que articulan el derecho a una alimentación adecuada y su interrelación con
la normativa medioambiental, al valorar la conveniencia de integrar preceptos ecológicos en la gestión de los recursos alimentarios. Se procede al análisis pormenorizado de la Ley 1/2025, de 1o. de abril, relativa a la prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, y se considera tanto su reconocimiento institucional de la problemática abordada como su coherencia con el ordenamiento jurídico vigente y las orientaciones europeas, además de su aproximación sistemática a los diversos componentes que integran la cadena agroalimentaria. La investigación culmina mediante el análisis del ordenamiento jerárquico de prioridades establecido y la preeminencia que adquiere la dimensión social dentro de las estrategias orientadas a la gestión de excedentes alimentarios.
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